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Blanc de Blancs
Grand Cru 2015

L'exceptionnelle délicatesse

Élaboré sur nos terroirs d’exception de la Côte des Blancs, ce Blanc de Blancs révèle une grande finesse aux arômes fruités subtils et parfums floraux.

Dosage

8g/L

FraîcheurChardonnay

100

  • Mise en bouteille

    22 mars 2016

  • Vieillissement

    4,5 ans

  • Production

    5000 Bouteilles de 75 cl
    490 Magnums de 1,5 l (millésime 2008)

  • Vinification

    Vinification dans de petites cuves inox
    Fermentation malo-lactique

Après un doux hiver et sans forte gelée, puis une importante pluviosité jusqu’à la mi-printemps, la sécheresse s’est installée de mai à août. Au total, presque 10 semaines sans eau, et avec beaucoup d’ensoleillement (les températures maximales ont atteint 35°C). A partir de mi-août, les températures ont baissé de près de 15°C, associées au retour de la pluie. Le retour au temps sec sur la première quinzaine de septembre a permis une récolte saine, sans oïdium et sans mildiou sur nos parcelles.
Ce Millésime Blanc de Blancs est un assemblage exclusif de nos 3 Grands Crus : Cramant (60%), Avize (25%) et Oger (5%), avec rendement en 2015 de 11.500 kg / hectare, et marqué par un bel équilibre acidité - sucre.

Guide Hachette 2019 (millésimé précédent)
Gault&Millau - Guide Champagne 2019 (millésimé précédent)
Médaille d’Or Concours International de Lyon (millésimé précédent)

  • Guide Hachette 2019

    guide hachette
  • Guide Champagne Gault&Millau 2019

    vignette-gault-millau

Dégustation

A l’œil : Jaune clair aux légers reflets verts. Lumière et brillance
Au Nez : Fleurs blanches, poire juteuse et orange douce. Notes de miel et de beurre frais
En Bouche : Attaque souple. Bouche ronde et charnue portée par une effervescence fine et crémeuse. Finale minérale et acidulée

Service

De part la fraîcheur du Chardonnay, ce Blanc de Blancs millésimé accompagne parfaitement des plats crémeux avec une sauce légère mais également des fromages à pates cuites ou pressés tel un fromage basque
Température en service : 9-10°C
Potentiel de garde : 5 ans

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